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香港白小姐13期图: 柏菲德賽斯酒莊(又名:柏菲德凱斯酒莊)
Chateau Pavie Decesse

柏菲德賽斯酒莊(又名:柏菲德凱斯酒莊)介紹  THE PROFILE

白小姐生肖卡图片 www.pupwa.icu 柏菲德賽斯酒莊(Chateau Pavie Decesse,又名:柏菲德凱斯酒莊)位于法國波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產區,是圣埃美隆列級莊(Grand Cru Classe)之一。

柏菲德賽斯酒莊與圣埃美隆一級A等酒莊(Premier Grand Cru Classe A)——柏菲酒莊(Chateau Pavie)淵源深厚,前者的葡萄園原為柏菲酒莊所有。1885年,柏菲酒莊(Chateau Pavie)的擁有者費迪南德·布法德(Ferdinand Bouffard)先生決定重組葡萄園,便把一個名為“Pigasse”的地塊獨立了出來,柏菲德賽斯酒莊由此誕生。后來,酒莊被轉手給馬澤爾(Marzelle)先生。馬澤爾先生為柏菲德賽斯酒莊的發展傾注了大量心血,一步步帶領其登上了圣埃美隆列級酒莊的寶座。1970年,馬澤爾先生去世,他的夫人把柏菲德賽斯酒莊委托給當時柏菲酒莊的所有者瓦萊特(Valette)家族打理。1990年,瓦萊特家族正式收購柏菲德賽斯酒莊。1997年,杰勒德·佩斯(Gerard Perse)買下酒莊所有權,次年,他又將柏菲酒莊納入旗下。成為佩斯家族旗下產業后,柏菲德賽斯酒莊享受著與柏菲酒莊相同的待遇,葡萄酒品質持續提升。

柏菲德賽斯酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆石灰巖高地上,占地3.65公頃,與柏菲酒莊的園地相鄰,風土條件相近而又各有特色。園內土壤主要由石灰巖與黏土構成,種植有90%梅洛(Merlot)與10%品麗珠(Cabernet Franc),葡萄樹的平均樹齡為43年。石灰巖賦予了葡萄酒清新的口感、花香以及礦物質氣息,黏土則可為成酒帶來良好的架構。

在葡萄酒釀造上,柏菲德賽斯酒莊始終遵循佩斯家族的現代化釀酒理念,與柏菲酒莊共享同一支釀酒團隊。葡萄成熟后全部由人工采收,經過嚴格的人工篩選后才能進入下一道工序。來自不同地塊的葡萄會被分別置于三個溫控大木桶中單獨發酵,以便于最終混釀時進行微調。浸皮時間持續三周,接著再將酒液轉入橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。發酵結束后,葡萄酒會在新桶比例為80%的法國橡木桶中熟成18-24個月,期間每三個月會進行一次倒灌(Racking)。而后再進行調配與裝瓶。為了保持葡萄酒的純正風味,柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒在裝瓶前一律不經澄清過濾。

受益于優越的風土,柏菲德賽斯酒莊出品的佳釀口感豐富復雜,酒體飽滿,單寧結構精巧,陳年潛力卓越。柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒(Chateau Pavie Decesse, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)品質優異,不僅深受廣大消費者的青睞,更屢次獲得著名酒評家和權威雜志的高度贊譽。2018年份的該酒款獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)96-98分及詹姆斯·薩克林(James Suckling)97-98分的高分評價。

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