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白小姐彩图16期: 古岱酒莊
Chateau Coutet

古岱酒莊介紹  THE PROFILE

白小姐生肖卡图片 www.pupwa.icu 古岱酒莊(Chateau Coutet)位于法國波爾多格拉夫(Graves)的巴薩克(Barsac)產區,在1855年蘇玳和巴薩克官方評級(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被評為一級莊。 

古岱酒莊作為釀酒莊園的歷史始于1643年。1643年,波爾多議會顧問查爾斯·蓋琳(Charles le Guerin)成為酒莊的擁有者。在他的管理下,酒莊葡萄園成為蘇玳產區第一批葡萄園之一。蓋琳之后,酒莊一直由他的后代繼承,直至1788年。在此期間,酒莊所產的葡萄酒被美國第三任總統托馬斯·杰斐遜(Thomas Jefferson)贊譽為巴薩克產區最好的蘇玳(Sauternes)葡萄酒。法國大革命前夕,古岱酒莊被加布里埃爾·圣巴泰勒米·羅曼·菲樂(Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot)收購。之后,酒莊由菲樂的外孫馬羅曼-伯特蘭·呂爾-薩呂斯(Romain-Bertrand de Lur-Saluces)繼承。當時,他是世界上最大的甜白葡萄酒生廠商,還擁有著名的滴金酒莊(Chateau d'Yquem)和飛躍酒莊(Chateau Filhot)等酒莊。上世紀20年代,古岱酒莊被來自里昂(Lyon)的亨利-路易·蓋伊(Henry-Louis Guy)買下。1977年,百利(Baly)家族成為酒莊的新東家,并一直掌舵酒莊至今。 

古岱酒莊占地面積為42公頃,葡萄園面積為38.5公頃,園內種植賽美蓉(Semillon),長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。葡萄藤的平均樹齡為35年。葡萄園位于著名的“金三角”地區內,西側有大西洋(Atlantic Ocean),東側有加侖河(Garonne),南側有錫龍河(Ciron)和蘭德斯森林(Landes Forest)。夏末,海洋和河流為葡萄園帶來持續不斷的霧氣,這樣的環境容易滋生貴腐菌(Botrytis Cinerea)。這類霉菌會在晨霧彌漫之時蝕穿葡萄果皮,使果實中的水分在午后得以蒸發出去,進而濃縮葡萄的糖分、酸和風味物質,并為其增添貴腐菌帶來的獨特風味。園內的主要土壤是粘土和石灰巖,有良好的保水性,土壤的溫度也相對較低,因此,在這種土壤上種植的葡萄成熟期會更長,更有利于產出風味豐富、酒體飽滿的葡萄酒。

古岱酒莊一般會在9月到11月期間進行為期30-40天的手工采摘,并嚴格挑選出合格的葡萄。篩選后的葡萄經過壓榨后,一般會放入全新或新舊比例各占一半的橡木桶中進行發酵。對于甜白葡萄酒,酒莊會將其放在法國橡木桶中陳釀18-32個月;而對于干白葡萄酒,一般會陳釀9個月。 

古岱酒莊最為人所熟知的是它的正牌酒——古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau Coutet, Barsac, France)。這款酒以賽美蓉為主、輔以長相思和一小部分密斯卡岱釀造而成,散發著西柚、苦橙、白桃和茉莉花的香味,口感清新,風格獨特。2014年份的正牌酒還曾在2017年《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)發布的百大葡萄酒榜單中排名第三。酒莊也出產副牌酒古岱修道院貴腐甜白葡萄酒(La Chartreuse de Coutet, Sauternes, France)。此外,酒莊生產的2009年古岱酒莊夫人特釀貴腐甜白葡萄酒(Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac, France)獲得了帕克團隊(Robert Paker Team)給予的100分贊許。

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