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2019年白小姐旗袍正版第66期: 詳解德國主要白葡萄品種

2013年8月21日 22:23:30    白小姐生肖卡图片
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摘要: 德國素以白葡萄酒聞名于世,本文即為您介紹德國有哪些重要的白葡萄品種,這些品種的起源、葡萄酒的口感特色和配餐等信息。

白小姐生肖卡图片 www.pupwa.icu 1、雷司令(Riesling)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:它是由公元前650年萊茵河畔的野生葡萄發展而來,最初由羅馬人種植,是德國種植面積最大的葡萄品種,占據德國葡萄種植總面積的三分之一。

葡萄酒特點:酒液呈金黃色,隱隱閃爍著青綠色的光澤,果味鮮美,酸爽迷人。適合搭配小蝦米、對蝦、三文魚、鮭魚、貝類、雞肉、豬肉等。

2、米勒-圖高(Muller-Thurgau或Rivaner)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:幾年以前,人們一直認為米勒-圖高是雷司令和西萬尼的雜交品種,不過最新的研究已經證明它是古特德(Gutedel)和西萬尼(Sylvaner)的雜交品種。

葡萄酒特點:酒液呈明亮的金黃色,酸度較低,口感很溫和,帶有淡淡的花香。優質的米勒-圖高葡萄酒甚至會散發出優雅的桃子香氣,非常適合在夏天飲用,可以和蘇打水調配成雞尾酒,適合搭配各種甜點。

3、肯納(Kerner)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:它是特羅靈格(Trollinger)與雷司令的雜交品種,在70年代和80年代種植非常廣泛。

葡萄酒特點:它的酒液呈柔和的金黃色,果味充沛,口感鮮美,跟雷司令葡萄酒有點相似,不過它有時會散發出一縷誘人的油桃香氣,適合搭配魚肉、辣奶酪等。品質比較優秀的肯納葡萄酒還可以搭配多種甜點。

4、白皮諾(Weisser Burgunder或Pinot blanc)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:它是灰皮諾的變種,在14世紀就已經為人所知了,18世紀開始種植于勃艮第的葡萄園。

葡萄酒特點: 香氣精致而典雅;可以采用橡木桶進行陳釀;最適合搭配口味清淡的美食,如青蘆筍和奶油烤菜。

5、灰皮諾(Grauer Burgunder或Pinot gris)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:它是黑皮諾(Pinot Noir)的一個變種,屬于皮諾(Pinot)家族。它自身很容易發生變異,因此在同一串灰皮諾葡萄上,常?;岢魷趾焐?、白色或者藍色的果粒。

葡萄酒特點:通常呈濃郁的金黃色,比較出色的灰皮諾葡萄酒甚至會出現棕色的光澤??詬蟹崧?、辛香,最適合搭配烤鴨、烤鵝、野禽、奶油汁烤肉等。

6、西萬尼(Silvaner)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:由高加索野生葡萄發展而來,在17世紀歐洲的三十年戰爭期間從羅馬尼亞的特蘭西瓦尼亞(Transylvania)地區傳到了德國。1900年,它占據了德國60%的葡萄種植面積,后來有很大一部分被米勒-圖高葡萄替代。西萬尼有一個果實呈藍色的變種——藍西萬尼(Blue Sylvaner)。

葡萄酒特點: 酒液呈黃綠色,帶有溫和雅致的果香。在比較好的年份,它的酒體會變得比較飽滿。適合搭配淡水魚、口味清淡的家禽肉和小牛肉。

7、施埃博(Scheurebe)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:1956年由西萬尼和雷司令雜交而得,名字來源于它的栽培者喬治?施埃博(Georg Scheu)。采用高度成熟的施埃博葡萄可以釀造一些很特殊的優質葡萄酒。 葡萄酒特點:帶有活力四射的芳香,酸味很清爽。適合用作開胃酒或者搭配甜點。

8、瓊瑤漿 (Gewurztraminer)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:它是世界上最古老的葡萄品種之一,在羅馬時代就已經種植在意大利地區,跟雷司令一樣是世界上最高貴的白葡萄品種之一。

葡萄酒特點:它的酒液閃耀著金黃色的光澤,酸味溫和有度,散發出玫瑰花馥郁香氣,非常具有個性,適合用作餐前開胃酒,也可以搭配熏三文魚、鮭魚、白魚或者辛辣味奶酪。很多女士都喜歡瓊瑤漿葡萄酒。

9、麝香(Muskateller)

詳解德國主要白葡萄品種

圖片來源:Julius Kühn-Institut

品種起源:一個非常古老的品種,甚至有傳說認為它曾經登上過諾亞方舟。16世紀時,它是人們口中廣為流傳的葡萄品種。現在,它在世界各地都有種植。

葡萄酒特點:帶有豐富的果香,其中包括一種獨特的油桃香氣。這個品種的葡萄還可以用來釀造優質的起泡酒。適合搭配甜點和水果。

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